Soy Intolerance da proteína de fundo …

Soy Intolerance da proteína de fundo …

Soy Intolerance da proteína de fundo ...

fundo

fórmulas à base de soja foram introduzidos em nutrição infantil há 100 anos, quando a sua utilização foi recomendada para o tratamento de diarreia verão. Oitenta anos atrás, a utilização das fórmulas à base de soja foi estendida para o tratamento da intolerância ao leite de vaca. Na década de 1970, o uso de fórmulas à base de soja tornou-se comum; na década de 1970 e 1980, o consumo norte-americano de fórmulas à base de soja foi de cerca de 25% do que de fórmulas à base de leite de vaca.

No entanto, o consenso geral é que um número significativo de crianças com intolerância à proteína do leite de vaca desenvolver intolerância à proteína de soja, quando o leite de soja é utilizada na gestão dietética. Por esta razão, a Academia Americana de Pediatria (AAP) e ESPGHAN recomendam o uso de fórmulas à base de aminoácidos extensamente hidrolisada ou livres no tratamento de alergia à proteína do leite de vaca. [3] De acordo com ESPGHAN, a fórmula de proteína de soja deve particularmente não ser utilizado em crianças com alergia alimentar durante os primeiros 6 meses de vida. [4]

No entanto, o AAP afirma que os lactentes com sintomas associados IgE de alergia ao leite de vaca pode beneficiar de uma fórmula de soja porque o risco de reactividade cruzada não parece ser muito alta. [3] Uma revisão sistemática Cochrane confirma que a fórmula de soja não pode ser recomendada para a prevenção de alergia ou intolerância alimentar em lactentes. [5]

fisiopatologia

No entanto, outras proteínas de soja pode funcionar como alérgenos em seres humanos. Pelo menos 9 proteínas com PM na gama de 14,875-54,500 foram encontrados para reagir com IgE humana em doentes com asma. Além disso, após digestão entérico, numerosos antigénios potenciais são gerados na superfície da mucosa.

fitoestrógenos

Todas as proteínas de soja e alimentos actualmente disponíveis para consumo humano contêm quantidades significativas de isoflavonas a daidzeína e a genisteína, quer sob a forma da conjugação ou como diferentes tipos de conjugados de glicósido.

As isoflavonas têm homologia estrutural com hormonas esteróides; portanto, eles são considerados como fitoestrogénios, mas pouco se sabe sobre a sua actividade biológica. Inquestionavelmente, isoflavona ingestão pode provocar efeitos biológicos; no entanto, as isoflavonas e os seus metabolitos têm propriedades biológicas que são bastante separada da ação estrogênica clássico.

A genisteína é um potente inibidor de tirosina-quinases e podem interferir com vias de transdução de sinal. A ingestão de limiar de estrogénios dietéticos necessários para alcançar um efeito biológico em adultos saudáveis ​​parece ser de 30-50 mg / d.

Em farinhas de soja e de concentrados, a concentração de isoflavona são relativamente elevadas (0,5-3 mg / g). No leite de soja e fórmulas infantis à base de soja, a concentração de isoflavonas é mais baixa (0,3-0,5 mg / g) mas é de 10.000 vezes mais elevada do que a concentração encontrada no leite materno. Além disso, a ingestão de volume destes produtos é suficiente para explicar um consumo alimentar significativamente elevados de isoflavonas. Os bebés alimentados com fórmulas à base de soja têm concentrações plasmáticas de isoflavonas que são 3000- a 22.000 vezes mais elevada do que as concentrações plasmáticas de estradiol.

Epidemiologia

Freqüência

Em uma pesquisa nacional de alergistas pediátricos, a taxa de prevalência de alergia à proteína de soja foi relatada a ser de 1,1%, em comparação com uma taxa de prevalência de 3,4% de alergia à proteína do leite de vaca. [8]

Em um estudo prospectivo de lactentes saudáveis ​​alimentados com fórmula à base de soja, as respostas alérgicas a soja foram documentados em 0,5% das crianças. [9]

Em um grupo de 243 crianças que nasceram de pais atópicos e que receberam fórmula de proteína de soja para os primeiros 6 meses de vida para prevenir a alergia ao leite de vaca, 14 (6%) das crianças tiveram reações picada teste cutâneo positivo para soja. [10] Apenas uma destas 14 crianças reagiram ao duplo-cego controlado por placebo provocação oral à soja.

A prevalência de alergia alimentar, em pacientes com dermatite atópica varia com a idade e da gravidade da dermatite atópica. As taxas de prevalência diferentes foram relatados; No entanto, na maioria das séries, 30-40% dos pacientes receberam um diagnóstico de alergia alimentar. Num estudo de Itália, um teste de ensaio radioallergosorbent positivo (RAST) para resultar de soja foi encontrada em 25% das crianças com dermatite atópica, mas um resultado de teste positivo para o desafio de soja foi atingida em apenas 3% dos pacientes. [6] Dois outros estudos documentaram positividade de soja em 5% dos 204 pacientes [11] e em 4% de 143 crianças. [6] Ver a imagem abaixo.

Em um grupo de 93 crianças com alergia ao leite de vaca IgE documentado-associado que receberam fórmula de soja, 14% desenvolveram alergia a soja. [12] Entre 35 crianças com síndrome de enterocolite alimentar em proteínas diagnosticados em um único centro de Austrália, durante um período de 16 anos, 34% tinham intolerância à proteína de soja. [13]

Em 1990, um dos autores revisaram as evidências obtidas a partir de 2108 crianças italianas com intolerância à proteína do leite de vaca comprovada e enterocolite não-IgE-associado e síndrome de enteropatia. [14] Quarenta e sete por cento das pacientes tiveram que interromper fórmulas de soja por causa da intolerância. A prevalência mais elevada foi observada em crianças com menos de 3 meses (53%). Trinta e cinco por cento das crianças com mais de um ano desenvolveu intolerância à soja.

A fórmula à base de soja é muitas vezes substituído por leite de vaca em lactentes recuperando de gastroenterite aguda; no entanto, em um estudo anterior que recrutou 18 crianças com gastroenterite aguda, 3 (16%) das crianças desenvolveram uma reação clínica ao desafio de soja, e 7 (38%) das crianças alterações histológicas e Enzimológica após o desafio de soja desenvolvidas. [15]

Mortalidade / Morbidade

Era

O risco de desenvolvimento de intolerância à proteína de soja diminui com a idade. Entre as crianças com intolerância à proteína do leite de vaca, crianças com menos de 3 meses estão em maior risco de desenvolver intolerância à proteína de soja (53%) em comparação com crianças com mais de 1 ano (35%).

posts relacionados

  • Spirulina – Embalado com proteínas …

    Spirulina contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas e minerais. É cerca de 60-70% de proteína, que é maior grama por grama do que tanto a carne vermelha e de soja. Ele também contém todo o essencial …

  • Barras de cereais, proteínas de vaca.

    A escolha natural para um estilo de vida saudável. Você e sua família merecem o melhor. NuGo não sacrifica nutrição para grande gosto. Nossos barras nutricionais são feitas com saudáveis, naturalmente …

  • Spirulina e alta proteína bruta …

    É verdade que spirulina tem proteína? Eu estive procurando on-line para algum tipo de fatos nutricionais para spirulina, mas não encontraram nada! Tenho vindo a colocar uma colher de sopa spirulina em meu …

  • Proteína sanduíches de sorvete, volume sanduíches de sorvete.

    Ingredientes Para o “sanduíche” Para chegar Ice-cream Faça o seu sorvete. Adicione todos os ingredientes para um liquidificador / processador e bata até misturar bem. Despeje em um recipiente / round em forma …

  • Soy Fórmulas, açúcar na fórmula infantil.

    Apesar de leites infantis artificiais à base de soja pode ser menos alergénicos para alguns bebês, entre 30 e 50 por cento das crianças que são alérgicas ao leite de vaca também são alérgicas a soja. Não há…

  • crianças alergia porca curados por …

    Os médicos do Hospital Addenbrooke, em Cambridge desenvolveram uma terapia pioneiro que retrains efetivamente o sistema imunológico de pacientes que sofrem de alergias alimentares, para que eles se tornam …