Laminado de Fondant Receita Food Network …

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ingredientes
  • açúcar 2 libras de confeiteiro, peneirado
  • água fria de 1/4 de copo
  • 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
  • glucose copo de 1/2 (encontrado em lojas de decoração do bolo) ou xarope de milho branco
  • 1 1/2 colheres de sopa de glicerina (encontrado em lojas de decoração do bolo)
  • 1 colher de chá aroma desejado (baunilha vai dar o fondant uma cor off-white)
  • amido de milho
instruções

Em uma tigela grande (não use metal), peneire o açúcar e faça um buraco no centro. Em uma panela pequena. adicione a água e polvilhe a gelatina por cima para amaciar por aproximadamente 5 minutos. Comece a aquecer a gelatina e mexa até a gelatina é dissolvida e clara. Não deixe ferver. Desligue o fogo e adicione a glucose e glicerina, mexendo até misturar bem. Adicionar o aromatizante. Pour para dentro do poço de açúcar, e misture até todo o açúcar é misturada. Use as mãos para amassar confeiteiro até ficar firme. Adicionar pequenas quantidades de açúcar de confeiteiro se a mistura é pegajoso.

Formar a mistura em uma bola e embrulhe em filme plástico. Coloque em um recipiente hermético. Este gelo funciona melhor se se deixar repousar à temperatura ambiente durante cerca de oito horas antes de utilizar, particularmente se o tempo estiver húmido. Não refrigerar.

Para cobrir um bolo com fondant: Poeira um pano de pastelaria limpo. ou, uma superfície limpa suave, com amido de milho e rolar o fondant com um rolo até que ele é de aproximadamente 1/4 de polegada de espessura. Certifique-se de que o fondant é grande o suficiente para caber sobre a parte superior e os lados do bolo. Deslize as duas mãos sob o fondant e centralizá-lo cuidadosamente no topo de um bolo que foi recentemente gelado com creme de manteiga. (A cereja faz com que o fondant aderir ao bolo.)

Poeira as mãos com amido de milho e suavizar o fondant, começando no topo e trabalhar para baixo os lados até que toda a superfície é uniforme e plana. Corte o excesso de gelo em torno do fundo do bolo com um cortador de pizza ou uma faca afiada. Decorar o bolo com creme de manteiga ou crosta de gelo real. Este fundente mantém um bolo fresco durante dois dias à temperatura ambiente. Não refrigerar um bolo com fondant.

Cortesia da receita de Colette Peters

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