Reação aos sulfitos nos sintomas de vinho

Reação aos sulfitos nos sintomas de vinho

Reação aos sulfitos nos sintomas de vinho

Nota: Este documento utiliza a ortografia de acordo com o Australian Therapeutic Goods Administration (TGA) aprovou terminologia para medicamentos (1999), no qual o enxofre termos, sulfito, sulfato e sulfonamida substituir enxofre, sulfito, sulfato e sulfonamida.

Os sulfitos são conservantes utilizados em algumas bebidas, alimentos e, ocasionalmente, a medicação. Sulfitos pode causar alergia como reações (intolerâncias), mais comumente sintomas de asma em pessoas com asma subjacente, rinite alérgica, por vezes, (febre dos fenos), como reações, ocasionalmente, urticária (urticária) e, muito raramente, anafilaxia (reação alérgica grave). Pieira é a reação mais comum.

Sulfitos são conservantes

Sulfitos têm sido usadas desde os tempos romanos para preservar o sabor dos alimentos e da cor, inibir o crescimento bacteriano, reduzir a deterioração, pare de alimentos frescos manchas e ficando marrom e ajudar a preservar a medicação e aumentar a vida útil.

Como eles funcionam?

Sulfitos liberar dióxido de enxofre, que é o componente ativo que ajuda a preservar alimentos e medicamentos.

A asma é o efeito adverso mais comum

As reacções adversas mais comuns, incluindo chiado, aperto no peito e tosse são estimados para afetar 5 a 10% das pessoas com asma. Os sintomas são mais prováveis ​​quando a asma é mal controlada. No entanto, as reacções adversas aos sulfitos também pode ocorrer quando não há nenhuma história anterior da asma. As reações podem ser leves até potencialmente fatais.

As reacções alérgicas graves (anafilaxia) são incomuns

Anafilaxia tem sido descrita, mas é muito raro. Os sintomas incluem rubor, batimento cardíaco rápido, chiado, urticária, tonturas, dores de estômago e diarréia, colapso, formigamento ou dificuldade em engolir.

A sensibilidade aos sulfitos é uma condição diferente de alergia antibiótico sulfonamida

Alguns pacientes terão reações alérgicas a sulfonamida de medicação ou sulfonamidas antibióticos contendo moléculas. Esta é uma condição muito diferente da sensibilidade ao sulfito e é coberto em um artigo separado: www.allergy.org.au/patients/medication-allergy

As pessoas que reagem aos sulfitos não precisa evitar sulfatos ou de enxofre

Algumas drogas têm um componente de sulfato (por exemplo, sulfato de morfina) e mais sabões e champôs comuns conter compostos tais como sulfato de laurilo e sódio; estes não são alérgicos e não provocam reacções em indivíduos sensíveis ao sulfito. Da mesma forma, o enxofre elementar (por exemplo, tal como utilizado em jardinagem) pode causar irritação das vias respiratórias por inalação, mas geralmente não é um problema específico para indivíduos sensíveis ao sulfito.

  • gás de dióxido de enxofre (SO2 ) É um irritante, e contração de forma reflexa das vias aéreas de inalar gás dióxido de enxofre é uma possível explicação. Este mecanismo pode explicar o rápido início dos sintomas quando beber líquidos, como vinho ou cerveja, quando SO2 gás é inalado durante o processo de deglutição.
  • Algumas pessoas com asma que reagem aos sulfitos têm uma deficiência parcial do sulfito oxidase enzima que ajuda a quebrar o dióxido de enxofre.
  • Algumas pessoas (mas não muitos) têm testes de alergia de pele positivos aos sulfitos, indicando verdadeira alergia (IgE-mediada).

O diagnóstico de suspeita de sensibilidade ao sulfito

A maioria das pessoas com sensibilidade ao sulfito não tem testes de alergia positivo e não há atualmente nenhum teste de sangue ou alergia de pele confiável para testar para intolerâncias sulfito.

Às vezes, pode ser importante a realização de um desafio alimentar supervisionada com sulfitos sob supervisão médica para confirmar ou excluir sensibilidade.

Mais informações sobre intolerâncias alimentares está disponível no site da ASCIA: www.allergy.org.au/patients/food-other-adverse-reactions

Sulfitos estão presentes em muitos alimentos

Sulfitos têm um papel útil a desempenhar na ajuda preservar muitos alimentos e bebidas. A adição de sulfitos a alguns alimentos como cerveja e vinho é permitido na maioria dos países. Em muitos países, é ilegal para adicionar sulfites aos alimentos como saladas frescas ou salada de frutas, ou para carnes como carne picada ou carne de salsicha. Infelizmente, estes podem ser adicionados de tempos a tempos de forma ilegal.

A seguir está uma lista das fontes mais comuns de exposição acidental aos sulfitos:

vinhos e cervejas de baixa ou nenhuma sulfito

Os sulfitos também são utilizados em alguns medicamentos

Alguns colírios e cremes

No momento da escrita, não há reações adversas aos sulfitos ter ocorrido a partir medicamento ingerido que possam ter sido contaminados com sulfitos.

A adrenalina (epinefrina), isoprenalina, fenilefrina, dexametasona e alguns outros corticóides injetáveis, dopamina, anestésicos locais / anestésicos dentais contendo adrenalina e antibióticos aminoglicosídeos são as fontes potenciais mais comuns de exposição. Deve notar-se que mesmo em pacientes com grave sensibilidade ao sulfito, o benefício da adrenalina é considerado superior qualquer risco teórico de sulfitos em caso de emergência.

Gestão da sensibilidade ao sulfito

posts relacionados

  • Reação aos sulfitos nos sintomas de vinho

    Na verdade sulfitos são um dos 10 principais alérgenos alimentares mais comuns e que a FDA (EUA) afirma que 1 em cada 100 pessoas tem algum tipo de sensibilidade aos sulfitos. Esta sensibilidade química …

  • Reação aos sulfitos nos sintomas de vinho

    Sulfitos são um aditivo comum em muitos alimentos e medicamentos. Sulfitos também ocorrem naturalmente em alguns alimentos. Infelizmente, 5% a 10% das pessoas com asma também são alérgicas aos sulfitos. Uma alergia é uma …

  • Reação aos sulfitos em sintomas5 vinho

    Os sulfitos ou (sulfitos) descreve um grupo de compostos que contêm o SO3 2- iónica. Sulfitos são adicionados aos alimentos, pelas seguintes razões: Como um preventivos Para inibir a oxidação ( “escurecimento”) de …

  • Reação aos sulfitos em sintomas8 vinho

    Estes aditivos químicos que imitam causar reacções de alergia. Mas a razão pela qual permanece um mistério. Considere lista dos Top 11 grupos de alimentos que causam a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos do …

  • Red Wine alergia sintomas, sintomas de alergia ao vinho.

    Poucas pessoas percebem que o vinho pode causar sintomas alérgicos. Muitas pessoas acreditam que apenas alimentos sólidos causar sintomas de alergia, mas, na realidade, o vinho contém ingredientes que podem causar alergia …

  • Reação aos sulfitos em symptoms4 vinho

    Quais são Sulfites? Não faço ideia do que estou falando quando me refiro aos sulfitos? Sulfitos são produtos químicos insolente, comumente utilizados como conservantes para uma gama de diferentes tipos de alimentos e bebidas ….